廣西南寧的本土美食

壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物

其中又以廣西的最為出名

南寧卷筒粉，口感爽滑

咬一口根本停不下來

南寧特色粉蟲也是名小吃之一

吃脹了肚也不覺得膩

南寧特產(chǎn)小吃

大街小巷都可以看見

小時候經(jīng)常香蕉、芭蕉傻傻分不清楚，但有一點是明確滴——我們大南寧是香蕉產(chǎn)地之一！南寧市的香蕉產(chǎn)業(yè)規(guī)模以年均12%以上的增幅快速發(fā)展，形成了以那桐、壇洛、金陵、寧武為中心的香蕉產(chǎn)業(yè)帶。2014年全市香蕉種植面積近80萬畝，產(chǎn)量134萬噸，產(chǎn)值約27億元，香蕉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值名列廣西和全國地級市的NO.1！壇洛鎮(zhèn)還是“中國香蕉之鄉(xiāng)”先~

今年夏天，“南寧香蕉”順利通過農(nóng)業(yè)部的評審，成功申請為農(nóng)產(chǎn)品地理標志。我們南寧的香蕉不但產(chǎn)量高，品相和口感也好，色澤金黃、外皮無傷、香甜嫩滑、耐貯運，還打造出綠水江、甜彎彎等多個知名香蕉品牌，并獲得國家綠色食品認證，產(chǎn)品遠銷戰(zhàn)斗民族和中亞地區(qū)。

馬山黑山羊是肉用型山羊，是廣西地方優(yōu)良山羊品種之一。特征嘛，就和它的名字一樣，全身黑乎乎。別看外表不算好看哦，但是它的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美、膻氣少，內(nèi)含人體所需的各種微量元素，蛋白質(zhì)含量高達16.4，脂肪含量為7.9%，2003年11月獲得國家地理標志產(chǎn)品認證。

準備天冷了，又到了吃羊肉的好季節(jié)。小南南覺得吧，羊肉不管是清水煮，還是紅燒或者用啤酒煮，都好呲！北湖立交你們聽說過嗎？那里還有一個花鳥市場，以前在花鳥市場旁邊的巷子里，有一家簡陋小店專門賣馬山黑山羊的，炒雞正點！不過多年不去，不懂還營業(yè)不，反正我是十分想念啊~親們?nèi)绻€知道哪家店賣黑山羊的，快告訴我喂~

先百度一段先：上林大米色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑。具有正常的清香味，無其他異味。生米品嚼味佳，微甜。手感光滑，有涼爽感，無澀感及易碎感。米飯香甜、松軟可口、涼后不硬。

上林大米是廣西首個列入地理標志保護的大米產(chǎn)品，在南寧各種菜市和超市都有賣，價格不貴，一般就是三塊多一斤，買回來煮白米飯或者瓦煲飯都很勁。不信？你去買一斤吃吃看！三塊錢，你買不了吃虧！三塊錢，你也買不了上當！

去年，上林八角通過專家評委審查，成為廣西上林縣繼“上林大米”后第二個國家地理標志保護產(chǎn)品。

據(jù)當時的報道說，上林八角是上林縣知名度較高的土特產(chǎn)品，以果大色紅、飽滿、味濃、色澤好、含油率高，備受國內(nèi)外客商的青睞。上林八角加入地理標志保護產(chǎn)品行列，也是全國首個批準地理標志保護的八角產(chǎn)品。

以橫縣茉莉花為原料窨制加工的橫縣茉莉花茶，具有條索緊細、勻整，香氣濃郁，鮮靈持久，滋味濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡等特質(zhì)。

與其他茉莉花茶相比，橫縣茉莉花茶具有兩大特點：一是用于生產(chǎn)茉莉花茶的主要原料——橫縣茉莉花為國家地理標志保護產(chǎn)品，朵大香濃、潔白飽滿，茶產(chǎn)品自然略勝一籌；二是由于橫縣茉莉花香味濃，在加工同等數(shù)量和質(zhì)量的花茶中，橫縣茉莉花的用花量比其他地方生產(chǎn)的茉莉花用量少30%，極大地降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，引來全國各地茶商云集橫縣加工茉莉花茶。

據(jù)了解，橫縣年加工茉莉花茶6萬噸，產(chǎn)值25億元，是全國最大的茉莉花種植基地、茉莉花茶加工基地。

橫縣南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名。條索緊細微曲，身披茸毫，色澤銀白透綠，香氣清高，伴有荷花芳香，湯色綠而明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩綠勻整明亮。

南山白毛茶的產(chǎn)地——南山主峰一帶云霧彌漫，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，特有的地理氣候條件，使該茶具有天然的荷花香氣。

相傳，南山白毛茶的種植還和朱允炆有關(guān)，朱允炆就是《穿越時空的愛戀》里面徐錚演的皇上咯~不過真不真，我們就不考究了?？梢钥隙ǖ氖?，據(jù)資料記載，1915年，在美國舉辦的紀念巴拿馬運河開航的萬國博覽會上，橫縣南山白毛茶榮獲二等獎，繼而又在南京商品陳列會上，獲得二等獎。從此南山白毛茶聲譽大著、揚名全球。

橫縣是個物產(chǎn)豐富的地方，大頭菜就是其中一種。橫縣大頭菜與大粽、大番薯合稱為橫縣“三大”。大頭菜在橫縣主產(chǎn)于南鄉(xiāng)、巒城、附城、校椅等地。橫縣的大頭菜個頭奇大，最大的單株可達12斤，腌制后色澤金黃、粗纖維含量低、口感脆嫩。

根據(jù)資料記載，橫縣目前約有1.5~2萬農(nóng)戶種植大頭菜，種植面積達4萬畝，產(chǎn)鮮菜約12萬噸，成品菜（咸坯）約6萬噸，年產(chǎn)值2億多元。是當?shù)剞r(nóng)民主要的經(jīng)濟支柱。

列舉那么多數(shù)據(jù)，我知道大家都不感興趣的，那么現(xiàn)在要放大招了：大頭菜特別下飯！木有胃口的時候記得來一盤哈~

南寧的特產(chǎn)大家都應(yīng)該很熟了，小南南不再廢話。講真，如果南寧部分的30種你都木有吃一輪，真是太對不起天天為你介紹美食的小南南了。我都哭了唉~

除了賓陽酸粉，賓陽還有很多著名小吃的咯，而且自駕過去，只要一個多鐘，找個周末就約起吧，你們小南南有檔期。

馬山除了大名鼎鼎的黑山羊，好吃的東西還真不少，而且景色也非常不錯呢~

上林不用多說了，南寧的后花園，不但東西好吃，景色也好~自駕的話，可以賓陽、上林一路玩過去喔~幾年前小南南去看葵花，在花田邊隨便吃一個烤紅薯都滿足，為啥？夠土！

以前只知道隆安的板栗很出名，其實酸魚和粉蒸肉也不錯。要是不信的話，你請我去喂！

每年春節(jié)，小南南最期待的，就是橫縣的親戚拿大粽、粉利上來了！雖然南寧都有，但是味道不一樣好伐！尤其是粉利，怎么煮都有韌性的，勁！

巒城粉仔

橫縣大粽

橫縣大番薯

橫縣年糕

橫縣粉利

橫縣芝麻餅

橫縣茶葉

橫縣魚生

橫縣木瓜丁

橫縣甜玉米

橫縣蘑菇

橫縣荔枝

南寧十大

吃

特色美食

檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。具體的烹飪法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入配料，其包括切成絲的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸檸檬、生姜及蒜頭，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，非常開胃。

烤魚

南寧大街小巷隨處可見賣烤魚的店，烤魚肉質(zhì)軟嫩，外皮卻十分香脆，色澤金黃，味腴而鮮美。脆嫩的豆芽、爽口的酸菜、炸的酥脆的黃豆，生姜、小蔥配料豐富卻又未掩蓋掉魚自身的鮮味。夏夜約上友仔友女，點一盤烤魚，再配上冰爽的啤酒，爽爽爽！

白切鴨

是鴨肴中最普通的一種。肉質(zhì)細嫩，潤滑清甜，無膻味。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝，傳統(tǒng)名食白切鴨也“香”名遠揚。過年的時候，家人必須得做一盤白切鴨。

豬肚煲雞

又名豬肚包雞火鍋，酒席必備的餐前用湯。湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

酸嘢

南寧有句俗話,“行人難過酸嘢攤”。酸嘢，白話是指酸的美食，說白了就是把各種時令果蔬腌著吃。酸嘢的原料是當?shù)禺a(chǎn)的木瓜、蘿卜、黃瓜、蘋果、芒果、哈密瓜、菠蘿、番石榴、楊桃,腌時加入醋、辣椒和白糖，各種水果混搭一起，五味俱全，清一色脆爽可口。南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”，“好男難過美女關(guān)，好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。制作是采用當?shù)匚锂a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢品種繁多，但小編最愛的是酸芒果！吃起來酸、甜、香、辣、味味俱到，脆爽可口，生津開胃，夏天少不了。

牛雜

這是南寧的市井小吃。將牛內(nèi)臟，還有肉丸、蘿卜、油果、腐竹等穿成串，混合一大鍋熬煮，可燙份1-2元的粉和青菜，再挑些你喜歡吃的串串，淋上“不辣、咸辣、酸辣”三種醬汁。冬天整一碗，放上酸辣調(diào)料，熱呼呼地吃下去，頓時精神暖和。

老友粉

老友粉是南寧最著名小吃，擁有悠久歷史。其口味很有特色，以酸，辣，香味結(jié)合一起，形成老友粉味道鮮辣，湯料豐富而且濃郁。非常爽口。

不論早午晚，一碗粉都能做主食。粉的種類可謂是豐富多樣，主料分為扁粉和圓粉。最著名的老友粉啦，還有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干撈粉等，估計外地游客都不太熟悉，其實每一種都自有風格。一般吃粉時會喜歡配根油條，或一玻璃瓶裝豆奶，這是最本土的吃法。小編去了外省的小伙伴，最想念的就是這碗熱氣騰騰的老友粉！

粽子

南寧粽子主要有肉粽、涼粽。涼粽蘸糖口感超贊！直接吃也很不錯呢。最普遍的肉粽是用半肥瘦豬肉在醬中浸泡一段后，裹入浸泡好的綠豆和糯米中。一年四季都可買到。推薦水街的蘭花肉粽。糯米粽的做法是將浸泡好的糯米加入去皮綠豆及調(diào)好味的豬肉塊，或板栗、火腿、扣肉等，用棕葉包成枕形，兩頭高兩端低，蒸熟而成?？谖队南恪④浥?、甘潤、膏腴不膩。糯米粽品種很多，你可以根據(jù)個人喜愛選擇。

粉餃

粉餃是南寧特色小吃之一。粉餃的制作簡單，是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調(diào)料食用的一種小吃，外地人稱為粉餃。餡心除豬肉碎外，還有馬蹄，豆角，木耳，香菇，蓮藕等等，十分美味。

卷筒粉

八珍粉

南寧最出名的仙池八珍粉已有百年歷史。因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如"八仙過海，各顯神通"，故而得名。八珍粉以鮮滑清爽為特點。

五色糯米飯

五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。 每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；優(yōu)質(zhì)糯米用采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍浸泡，天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫(yī)療、美容等作用。

粉蟲

粉蟲是廣西傳統(tǒng)小吃之一，因其形似蟲草故名。粉蟲的做法是將秈米洗凈浸透，磨成稀稠適宜的米漿，濾成濕粉團置鍋內(nèi)煮至半熟，起鍋揉搓至軟硬適度有韌性的粉團，然后搓成條狀，扯下小段在專用竹箕背搓幾下，成蟲狀，置于蒸籠蒸熟即可。如搓粉時加入少許可食用色素，如花米紅、姜黃等，則做出的粉蟲色彩好看又誘食欲。粉蟲口感韌軟，又軟又爽滑，好嚼好咽，可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲，味道非常棒。

生榨粉