“客家”一詞，在客家語與粵語中均讀作“哈嘎”（HAKKA）。相傳在4世紀(jì)初（西晉末年），生活在黃河流域中原地區(qū)的一部分漢人因戰(zhàn)亂南遷渡江，至9世紀(jì)末（唐朝末年）和13世紀(jì)初（南宋末年）又有大批漢人南遷粵、閩、贛、川……即現(xiàn)在的廣東、福建、廣西、江西、湖南、臺灣等省區(qū)以及海外。為了與當(dāng)?shù)赝林右詤^(qū)別，這些外來移民自稱自己是“客家”。由此可見，客家人的祖先源自中原，是從中原南下遷徙到南方，是中原華夏漢民族在中國南方的一個分支?？图胰说闹饕奂卦趶V東東部、北部和粵西部分片區(qū)，并以此為軸心向中國南方逐漸擴展并形成了一個獨特的民系——客家民系。

美麗的丹霞山腳下，寧靜的小村莊在一層淡淡的晨霧中恍若仙境，伴隨著嘹亮的雞鳴聲，炊煙慢慢升騰起來

　　隨著春節(jié)的日漸臨近，我來到了廣東韶關(guān)，來到美麗的丹霞山腳下，感受客家人的濃濃年味。“百節(jié)年為首”，客家人過年與全國全省多數(shù)地方一樣，視過年為一年中最為隆重和歡樂的節(jié)日。人們很早就開始準(zhǔn)備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食?！岸痢币坏?，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。

在斷石村，每到過年，當(dāng)?shù)氐は忌剿囆g(shù)館的陳館長都會為村民寫春聯(lián)，送福字

紅紅火火的對聯(lián)帶來紅紅火火的福氣

村口響起一聲聲清脆的鞭炮聲，讓年味兒一下子濃郁了起來

兒時的最美味的零食－——爆米花，這種傳統(tǒng)的制作手法在城市里已很難見到

過年時，斷石村祠堂最熱鬧，鄉(xiāng)民們開始準(zhǔn)備節(jié)前的食物

小朋友也饒有興致地跑到廚房中，看看這個，摸摸那個

在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中，糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，外面一個圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。也是春節(jié)不可缺少的“年果”之一，有著悠久的歷史。

首先將砂糖加水熬成糖漿，倒入面粉中攪勻

搓至粉團(tuán)柔軟適中即可用以制糖環(huán)了

在斷石村祠堂前，老人和小孩一起動手制作糖環(huán)

這種漂亮的糖環(huán)造型還是我第一次見。其制作方法就是手工把面粉搓成長條，再捏作環(huán)形，因為粉子經(jīng)過拉伸后，吃時更加韌脆。

初步成形的糖環(huán)像一朵朵盛開的花朵

糖環(huán)馬上準(zhǔn)備要下鍋了，孩子們也趕過來幫忙

炸糖環(huán)時注意要用筷子翻動炸件，讓每件受炸時皆均勻受熱，這樣才避免炸焦的情況，最后至呈金黃色便可上盤了。

美味可口的糖環(huán)，外酥里嫩，焦甜可口，一口下去，滿嘴溢香

饞的小孩們總不免把剛出爐的年食手抓一把，邊吃邊玩，奔跑聲，笑罵聲，煞是熱鬧。

每年過年，都是孩子們最開心的節(jié)日，因為只有這個時候，才有爸爸媽媽的陪伴，才有各種好吃的，好玩的...看到這個場景，自己最美好的兒時記憶便浮現(xiàn)眼前......

寧靜的村莊，淳樸的客家人，可愛的孩子，濃濃的年味.....這紅紅的火焰也預(yù)示著來年必將紅紅火火，迎來一個喜慶豐收年。

年味丹霞路線：斷石村尋年味—丹霞山迎新春—牛鼻村贈書

行程：3天

斷石村的村民大多都是客家人，過年也有著自己的習(xí)俗，大多與吃有關(guān)，可以與當(dāng)?shù)厝艘黄鹫ㄓ徒?、做蛋散、貼春聯(lián)。登高望遠(yuǎn)，與心愛的人在長老峰等待新年的晨光普照大地，參拜陽元石，為以后的夫妻生活許以一個美好幸福的愿望。游覽了丹霞山，記得到錦石巖為家人祈福，最好能在那里體驗吃齋飯，修身養(yǎng)性，感悟佛境禪意。

做竹筏或騎自行車到牛鼻村，游覽田園風(fēng)光，為孩子們做一件有意義的事，為牛鼻村的鄉(xiāng)村圖書館添磚加瓦，滿足孩子們一個小小的心愿，這樣的新年旅程才算完滿。

丹霞山旅游巴士：

韶關(guān)火車東站：韶關(guān)東站開往丹霞山的旅游專車每15分鐘一趟，運行時間是6點30分到19點30分，票價13元(節(jié)假日15元)。

韶關(guān)站：韶關(guān)火車站開往丹霞山的旅游專車每15分鐘一趟，票價15元/人，直達(dá)丹霞山新山門。另外，在丹霞山新山門有開往仁化縣城的班車和開往韶關(guān)的旅游專車及各類出租車。

自駕：

丹霞山四周均有高等級公路貫通，京珠高速公路在韶關(guān)南郊和西郊有兩個出口。從每一個高速公路出口到景區(qū)的時間均不超過1小時。

廣州方向：廣州—華南快線—太和上京珠高速（G4）—在韶關(guān)南出口（曲江）處繼續(xù)北行3公里轉(zhuǎn)韶贛高速行駛30公里處下丹霞出口，在上國道106線走10公里即到丹霞山門口。

武漢方向：武漢—京珠高速公路—京港澳高速公路—太和上京珠高速（G4）轉(zhuǎn)韶贛高速，大約12個小時。

上海方向：從上海自駕車出發(fā)，走滬昆高速轉(zhuǎn)贛韶高速，大約16個小時到韶關(guān)。